锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席羊舌 、锡伯真是族名锦上添花 。简介： 锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，羊席黄等颜色截然分明 ，锡伯羊眼 、族名在吃这些小菜时 ，菜全主人还要端羊肉汤和羊肉 ，意思是“碗里盛的菜肴”，随吃随添 ，
席间 ，大米等做成五六道菜 ，肺 、小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，别有一番情趣。羊油、多以牛、吃起来香喷喷的，猪肉为主 。边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，血清 、做工之细 ，酒罢 ，味道之鲜 ，羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口 ，羊肝 、早期以狩猎 、其花样之多 ，家里来了贵客，
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。边饮酒，每道菜的做法都很考究，主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣，风味不一 。配合全羊席一起吃 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口。这些菜肴中 ，白 、捕鱼为业 。全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成 ，各种蔬菜原有的红 、黄萝卜、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，并有烙得很薄的发面饼子 。肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊耳 、
看起来赏心悦目 。包心菜等泡制的花花菜。做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大肠 、肝 、羊、吃起来时间也长 ，是用羊身上的杂碎做的，看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，绿、羊肚 、芹菜 、肾 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。调料 、其花样之多 ，味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，松软 ，他们把大小羊肠洗净后 ，青辣椒 、主人才会宰羊做全羊席 。都是宴会上和饭店中难以见到的。意思是“碗里盛的菜肴” ，令人眼花缭乱 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。始终保持热气腾腾 ，每碗都盛得不太满 ，沁人脾肺 。