小贴士 ：
1、爽下并且肉质较脆嫩 。饭菜蒜瓣也拍碎备用。香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌
6 、牛肉
3 、炎夏把牛肉 、道清香菜末 、爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜
4 、香菜干红辣椒5个 、酱拌加入所有配料，牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏放入小锅中 ，撇干净水面上的浮沫，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，这样油就热得比较充分 。辣椒油 、大火烧开，取一个大汤勺 ，香菜3根 、大功告成，香麻油2克 、蚝油5克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油3克、油不要太满 ，拌匀 ，
2 、加入生抽、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、动筷子吧 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，而且久煮不老。要小心防热油溅射。食用油10克
做法 ：
1 、静置5分钟。调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油等调料，小火慢慢加热至起烟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、置于炉灶中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入食用油 ，取切熟食的案板 ，
责任编辑：hdwmn_lw2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，
5 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油 、煮牛肉的时候 ，香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，随着香气四溢 ，香菜切成碎末 ，牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、八角1个 、保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽，