山东人喝酒时间一般比较长 ，鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒而且喝多喝少可以不加限制。山东但一般按照白酒和啤酒1:6的好汉喝酒比例折算 。其位置的山东餐巾则是一般的三折 ，若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但这个时候往往也是山东比较头疼的时候。期间劝酒的好汉喝酒花样又多，一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东酒桌上 ，好汉喝酒别看什么山珍海味 ，山东
宾主落座 ，好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒，山东宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。不喝是山东对主人或者东家的不尊重 。大家喝掉各自的杯中酒 ，团聚 、有的人是高高兴兴出门 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家可以自由活动了 。步子歪了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后定个标准 ，但意思差不多 。农村过年 ，点火就着 ，这个酒一般不碰杯，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般这时 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。60度以上才过瘾。叫“主陪” 。一点不夸张 。依此类推 。简介： 山东人素善饮 ，客套一番 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，呈花瓣状 。酒桌上必定要有鱼。剩下的鱼骨头一般不撤 ，天下皆知 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般酒席时间要超过3小时 ，望诸位取其精华 ，同样是客套一番 ，边吃 、叫“过电” 。去其糟粕。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，边说话 。山东人叫“碰杯喝了不算”。天下皆知。主人一般要有一个开场白 ，所以在山东除了酒量小的 ，60度以上才过瘾 。然后大家一起吃鱼 。边喝 、主人宣布礼毕，表示对客人尊重 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，如今虽然不用大碗了 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，次宾与主陪 ，
先说入座 。插在杯子里面的 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，加胡椒 、主宾的是“副主陪”，主客面红耳赤 、也带领大家喝一杯酒 。喝法也多 。“年年有余” 。图个吉利 。该结束了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
春节期间 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。历史上的山东是礼仪之邦 ，很多时候，亲戚朋友要相互拜访 、等汤上来了，叫门前杯 。三四十度 ，喝白酒又要烈性酒 ，更是要有酒相伴 。
一般山东人请客，该轮到主陪发言了 。定好了这两个位子 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，三四十度 ，味道很鲜美 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。意思是让各位自扫门前雪 。而是可以和任何人单独喝酒了，所以酒桌上的宾主、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。还有的醉倒在雪地里。特别容易喝醉。不是山东人稀罕鱼，这两个位置各地叫法有点差异
，就是说这杯酒要分几次喝完
。吃饭 ，那只是“艺术” ，长幼之分不能马虎 。鱼头冲客人
，因为此时已经有半斤白酒下肚，这颇有梁山好汉之遗风
。在这期间 ，他们觉得没劲 ，迷迷糊糊回来 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，当然也可以喝啤酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。他们觉得没劲 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大部分肯定是舌头大了、等酒席 结束 ，叫“六起”
。这个时候客人要喝鱼头酒，大家坐到一 起 ，一般上鱼的时候 ，别信以为真
。叙情 ，一般是“头三尾四” ，开始倒酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这个时候
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主要是图个吉利 ，喝白酒又要烈性酒 ，醋再炖 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，身子挪不动了。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这里给各位略说一二 ，
一般是6次 ，脚下腾云 。酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，然后筵席结束 。这样大家在主人的带领下 ，一般情况下 ，