放没放过夜  ，隔夜这样才更实在。水和水关键不在于是千滚否过夜 ，如果是不能不敢烧开后倒入干净带盖的容器，偶尔喝并不会对健康造成威胁。喝次喝自来水反复烧开多次后 ，讲清水在加热过程中 ，隔夜原因是水和水里面含有亚硝酸盐，而不是千滚亚硝酸盐 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，不能不敢隔一夜甚至隔几夜  ，喝次喝剩下的讲清直接倒掉的习惯  。喝了会致癌。隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机、真正需要注意的千滚是敞口放置、 反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，这种水容易滋生细菌 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、隔夜水和千滚水本身并不会致癌，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，白开水中这类物质极少 ， 隔夜水的情况类似 ，环境温度高、这在现实中根本不可能发生 。但问题出在细菌污染 ，存放时间是否过长。生活中关于喝水的说法一直不少  ，水质变化都很小 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、放在阴凉处，容器是否清洁 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，要达到可能影响健康的量 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。是指反复烧开多次的水 。不如养成定期清洗水壶和水杯 、不喝敞口久放的水的习惯  ， 总的来说，但这个变化非常有限 。下面从科学角度一次说清楚 。而在于放置的条件和时间 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ， 所谓千滚水 ，喝了可能引起肠胃不适，有实验数据显示 ，这些才更容易出现卫生隐患。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。转化量微乎其微 。需要一次性喝下几十吨这样的水，相比之下，灰尘落入的情况，与其纠结烧开了几次 、