3、
红豆松糕较松散,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火2、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、在撒上一层蜜红豆、清水300克、米粉125克、糯米粉90克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、最后在撒入一层糕粉,成品口感较绵密;反之,接着放入一层红豆糕粉
9、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。各色蜜饯适量
做法 :
1、大火蒸30分钟,
二 、将大米粉、用刷子刷上薄薄的一层食用油,先撒入一层糕粉 ,将红豆洗净后放入锅中,
四、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、
三、形成酥松的团状即为适当的状态。多次少量的加入晾凉的红豆水 ,绵白糖40克、水开后再放入蒸锅 ,过筛的筛网粗细,用刮板抹平表面
10、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,放上一张蒸笼纸
8、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、
原料:红豆100克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。取一只蒸笼 ,
