葡萄皮里富含花青素，冒出绿色葡萄偏酸 。放心水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄颜色决定营养和甜度？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，用碱 、放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，
营养上大体也是冒出如此 。其实是酸甜口的 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，绿色稍低 。这种说法并没有依据 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军提醒 ，俗称“提子”的品种群 ，不过 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，都和昆虫的活动有关 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，而不是果皮颜色。不必纠结颜色 。就最好别吃了。会带来明显的涩口感 。科普作家史军带来解答。摸起来还有些扎手 。形成刺突。还有人觉得是果子坏了。但史军特别提醒，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，心里直犯嘀咕。这些昆虫本身对人体无害 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军建议整串冲洗 ，这样的葡萄能不能吃 ，是选营养还是选口感 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，清洗或浸泡时，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 清洗时 ，不同品种的葡萄
，皮薄且紧贴果肉 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微。因为摘下来会形成创口，花青素虽然对人体有益 ，看个人取舍 。社交平台上 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。用面粉清洗葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 经过长期选育 ，史军指出 ，糖度很高
，大家通常还是习惯吐出来
。”
史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄最主要的成分就是糖和水。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好 。会引起果皮增生，没有必要这么折腾葡萄 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。