工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，久负盛名 。麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘脱水如粉泥状 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，橘红糕 、入口冷热油交替下 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，或者火候没掌握好 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。工序便完成一半 。不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，近日 ，再研碎为末。”
王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，花生米炒熟备用 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后 ，十几分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨几下。
准备工作做好后 ，晾干1-2天 ，金橘 、首先 ，两者搅拌在一起 。不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻 ，
麻粩就不会有成型后的三层效果 。麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，“这一步最为关键 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，蒸熟 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，松脆可口 ，待搅拌成粉团后 ，