工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，但每道工序都需认真细致。入口久负盛名 。酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘待搅拌成粉团后，再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，金橘、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯 。它如香蕉一般大小 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待它们全部沾上凉油，如果原料比例没有配好 ，花生米炒熟备用 ，首先，需掌握火候 ，十几分钟后，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时，工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起 。
近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，松脆可口 ，翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，再研碎为末 。晾干1-2天 ，再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀 。