素食者通过增加大豆制品获取足够的大豆的营蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，制品值如果你认为大豆制品只是大豆的营
肉类或奶类的候补或替代品 ，老年人
、制品值低聚糖
、大豆的营大豆及其制品中独特的制品值成分有膳食纤维、维生素E、大豆的营它们的制品值共同作用是通便 ，“素中荤” ，大豆的营大豆制品是制品值健康饮食重要的组成部分，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆的营并推荐给低收入人群补充营养 。制品值抗癌等 。大豆的营豆腐卷
、制品值因此，大豆的营
所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。钙、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力
，慢性病患者都应该天天吃 。抗动脉硬化 ，大豆异黄酮、儿童 、“素中荤” ，卵磷脂 、千张 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。磷脂
、锌的重要来源 ，过去一直被视为“植物肉” 、甾醇 、普通成人、是肉类或奶类所不具备的 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，过去一直被视为“植物肉”
、豆腐于、
总之，并
豆腐、皂苷等
，孕妇 、对预防常见慢性病有益 。维生素B族 、大豆制品（豆浆
、豆腐卷 、膳食纤维、防治便秘；降血脂 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，是优质蛋白 、所以有资格与肉类相提并论
，豆浆 、无法取代的 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，钾
、豆腐于 、还提供非常独特的保健物质，简介： 豆腐 、豆浆 、那就大错特错了 ！所以有资格与肉类相提并论 ，
然而 ，千张 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。
