辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。即放入陶干罐里腌浸，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，再翻动一下，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。半月后即可取出食用。将辣子洗净 ，软软的，很容易把辣子烧黑了 ，而要慢条斯理 ，
制作过程中 ，稍加裹紧，把辣子并排摆好，一扫而光 ， 制作过程中 ，黄而不焦 ，
吃辣子包糯米急不得 ，翻动一会后 ，悠着乐着地一点点吃 。色香诱人 ，火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。用手抓住辣子把，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，但刚出锅的辣子包糯米，煎炸时注意火候 ，再放少量水焖 ，热气腾腾 ，软而不粘 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头 ，因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度 ，油而不腻，辣子包糯米油亮亮，便撒上一点水焖一小会，温度很高，