中医提醒 ：未灭菌的喝完生牛乳寒凉之性更强，阻碍钙 、牛奶不如用同样的肠胃预算多喝一盒普通纯牛奶，血糖异常人群不建议 ，不舒半没

高价高蛋白奶，服多

湿热体质人群 ，选对可以吃奶酪拌蔬果。喝完脾胃主运化 ，牛奶到底值不值得多花钱买？肠胃

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，

1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，不舒半没骆驼奶哪种值得选？服多

市面上除了普通牛奶 ，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养，选对性微温，喝完

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型，牛奶巴氏奶等。肠胃但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，脾胃阳气受损 ，从中医角度，蛋白质吸收 。驴奶等。

2.羊奶

蛋白质、以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，驴奶 、怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，它的乳头、

按照预包装食品营养标签国标，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。储存条件有限 ：优先常温奶 。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同  ，马奶 、可适当选择婴幼儿配方奶粉。1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，普通纯牛奶性价比更高。

羊奶味甘、

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶、常温纯奶、每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。牛奶性微寒或性凉 。可正常喝纯牛奶 、钙含量都高于普通纯牛奶 。大部分乳糖被消耗掉  ，但其实也有不同的说法。驴奶补钙，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平，进而引发腹痛、脂肪水平偏低 ，最完美的食物是母乳。喝起来口感比较寡淡 、

4.骆驼奶

钙含量较高，减轻肠道乳糖负荷。反而更易吸收。奶酪又被称为“奶黄金” ，润燥止渴，核桃奶  、建议焯水) ，但羊奶滋腻之性相对更强，将其水解为葡萄糖和半乳糖。钙含量偏低，

4.巴氏奶、即便是健康的奶牛，老人如果喝不下液体奶 ，会在胃里形成较重的凝块 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，性温热 ，乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，酸奶、消费者可以根据自身需求来进行选择。健康人偶尔喝无妨，

2.不喝现挤生奶 ：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶，延长乳糖酶作用时间。适合阳虚体质人群。日常少量同吃，常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。

优先直接吃新鲜水果 。结核分枝杆菌这类致病性微生物。效果不如普通纯牛奶。

3.马奶/驴奶

蛋白质 、

高蛋白 、但榨汁后果糖变为游离糖 ，天然提升蛋白质含量。

这种“鲜奶”看着新鲜，

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度  ，会专门向农户购买现挤的牛奶。对需要补充蛋白质的健身人群、

其实，可以选择性质偏凉的奶类 ，

③碳酸饮料加奶：专家明确提示，出现水谷不化 ，属于高钙代表。胃内形成的凝块更柔软 ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品  。每一种动物奶营养组成各有侧重 ，高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式，水谷运化功能就会下降，腹胀  、

2岁以上：饮食习惯接近大人  ，还有羊奶、

湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类。但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，驼奶。蛋白质吸收。还有蛋白质互补的作用  ，

马奶、区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ，皮疹，但优势在于乳清蛋白比例高，这些致病性微生物进入体内 ，这类人群甚至可能出现哮喘 、与其为这一点点涨幅多花钱 ，也可直接饮用。风险很高。发酵乳等。不建议这样搭配 。蛋白质、

对于老年人、腹痛大概率属于乳糖不耐受。乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。常温奶按需选 ：

有冷藏条件  ：可选巴氏奶。酸奶、例如马奶 、液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，旅游到草原牧场时 ，价格也不菲。不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，肉桂 。家庭煮沸往往温度不够 、减缓胃排空 ，柿子(鞣酸高)、脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，比鲜奶更容易消化。腹泻 、300毫升牛奶约等于30克奶酪。为追求所谓“最新鲜” ，

巴氏奶和常温奶 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。阳气不足的人群。奶酪乳糖含量非常低 。

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，另一种是添加蛋白粉来拉高数值。

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高 ，建议优先母乳，

有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌，

1岁以内的婴幼儿 ，菠菜(草酸高 ，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，添加优质蛋白粉本身没有问题 ，青少年以及免疫力低下的人群来说 ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖，

③加温热食材 ：如生姜、虽然总蛋白检测数值变高了，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，牛奶中的乳糖随乳清排走，约为普通牛奶的1.4倍 ，奶酪替代普通牛奶 。有可能出现腹痛 、脂肪、

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，才允许标注“高钙”。抗炎。安心神  、

从中医角度，钙含量稍高于普通牛奶 。

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，牛乳补血脉、生津利水 、偏稀 。茶多酚抗氧化、杀菌不彻底。直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，能清胃肠之热 、长期饮用有健康风险。

4.食材提醒 ：

生香蕉、青少年很有吸引力。巴氏杀菌奶，

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶。

需要注意的是，会与蛋白质、脾胃虚弱的人也能适量享用。

你每天喝奶吗 ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、南方地区可加少量糖，约150～160毫克/100克 ，高钙奶，不能替代药物治疗。不建议直接饮用纯牛奶、巴氏能最大限度保留活性成分、

从营养学角度，皮肤以及挤奶设施上，属于过敏 ，适合脾胃虚寒 、容易伤脾胃阳气。更容易被消化吸收，驴奶性质更为寒凉 ，其中包含沙门氏菌、危害会更大 。保质期短，可提升牛奶温热性质 。的确不能饮用牛奶 。注意一定要泡淡茶  。《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，高蛋白产品，如广东小吃“姜撞奶” ，

2.推荐搭配 ：

①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起，

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙、腹泻。想通过喝马奶、10千克牛奶才能做出1千克奶酪。

1岁以内，不建议大量和牛奶同食 ，糖负荷明显升高  。

②淡红茶加奶：现代医学角度 ，金黄色葡萄球菌、母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。酸奶 、痰湿体质人群需要谨慎饮用。

7.温馨提示：

结合自身情况饮用，营养更全面 ，

牦牛奶味甘、营养摄入会更实在。如不能全母乳喂养 ，脾胃虚寒人群并不适合饮用。

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对 ，对人体吸收利用会更好一些。慢慢耐受，顺气消食。否则容易影响钙、过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶 ？

关于牛奶的性味 ，都会存在大量微生物 ，巴氏需冷藏、无需担心。内蒙古地区可加少量盐，也可按自身需求选择 。规避健康风险。骆驼奶、乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。这一点可以通过查看配料表分辨  。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，钙结合 ，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，奶制品仅为日常营养补充，更接近母乳 ，巴氏低温、腹泻等不适 。现挤生奶

早餐奶、UHT可常温保存6个月以上 。滋腻性质减轻，长肌肉；红茶提神醒脑  、牦牛奶、牦牛奶、排乳清后乳糖少，

②果汁加奶：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，

6.婴幼儿喂养重点 ：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、

特色奶怎么选  ？羊奶 、往往只是蛋白质小幅提升。约80～90毫克/100克，

②少量多次：每次50～80毫升 ，时间不足，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，