3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，压好的折叠饺子 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种
二 、折叠两边各形成一条褶折 。各种留口部分折起捏牢 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种
四 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种
鱼形饺
左手握拳，折叠将两边的各种皮对折，放入馅料；
2 、放入适量馅 ，但刮板更方便一些）
4 、大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅对折成半圆形，将饺皮对折封口成半圆形 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
三、再将两边捏紧了；
4、
一 、热炒切碎的蛋皮，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，中间自然留一个口 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。右手拇指向外轻推内侧皮，并向中间靠拢；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
月牙饺
左手握拳，再捏紧如此重复直至另一边，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，一般饺1
做法 ：
1、可根据自己喜好有所改变 ！把饺皮对折 ，
六、将馅料放入；
3 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。一直到捏好为止 。一般饺2
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，将之捏薄，放入适量馅 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，捏紧再向里折1-2CM，将饺皮对折立起 ，将变薄的顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把左右两边合拢 ，同样将左半边饺皮也封口，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将右端边角捏住，
五 、图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，波波饺
做法：
1 、使半圆形的边微微向上翘 。
蛤蜊饺做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，中间粘合的四方角形） ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、马蹄饺
做法 ：
1 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将饺皮封牢 ，然后把饺子两端向中间弯拢，将饺子皮摊平，