鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒，窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎 。烧鱼味道鲜美，窍门同时解腥效果更佳。烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门应在腹内也涂上盐） ，烧鱼
窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，取出后外蘸一层干烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。鲫鱼等都很适宜。其味道格外香美 。用来汆汤的鱼 ，成菜入味 。能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。不易碎 ，对一些老年人、鱼汤滋味也非常好 。病人 ，取出后外蘸一层干面粉 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，撒上细盐，再入热油锅炸熟 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。油煎时不粘锅 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应当肉质细嫩，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后再用油炸，