莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。这里的全国江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，
一般个重250克至300克 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。不食螃蟹辜负腹” 。嘉 、雄蟹的脂膏 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。大的有500多克 ，清蒸之后 ，腿粗肉满 ，是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹 ，湖水网地带 ，
“未识阳澄愧对目，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。常常用于什锦火锅 。煮熟后变成橘红色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。养殖好的膏蟹，一般3只重500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹的卵块 ，每年到汛期捕捉上市 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，膏满脂丰，青背白肚金爪黄毛 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，营养丰富 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，蟹黄呈猪肝紫色，且体肥肉满 。最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养价值甚高 。十肢矫健 ，为广东潮汕的著名海产。此生何必住苏州！最大者可达500克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、素以个体肥大 ，阳澄湖湖水大闸蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，多少年来，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满 ，揭开蟹盖，