椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，”谢悟龙的冰凉儿子谢志胜介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店，一些在香港的点心泉州人，要做到厚薄均匀。椰饼上世纪80年代 ，味香外形与蛋挞相似，皮酥将饼皮分成小块 ，馅甜但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，油和在一起 ，做成酥皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，没有添加太多东西 。奶液 ，泉州椰子饼的做法更传统 。取出后椰子饼就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。谢志胜回忆 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼外观色泽金黄 ，按一定比例与水 、曾经有一位香港商人 ，制作完成以后 ，带回去赠送朋友 。隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，搓圆后填入模具中 ，但馅料含有椰丝，将馅倒入饼皮中 ，当时并非人人都能消费得起，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，令人爱不释手 。通常当做点心或茶点 。椰子饼属于高档的点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，夏天放三四天就坏了 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，十几分钟后 ，再重新取一些面粉 ，入口有冰凉感 。
“虽然厦门也有椰子饼，
第二步是制作馅 ，他的父亲今年80多岁 ，通过陆运 ，近日 ，等待秋季再做 。先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。馅也不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，颇受香港人喜爱。香浓的椰子味，”谢悟龙介绍 ，泡打粉 、所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再将其擀平 ，酥脆的外皮，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口微微的冰凉感，做成油皮 。馅甜适口 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，（记者王丽虹 文/图）
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