将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，清洗干净后，艺范用适量盐 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、炒虾出文豌豆适量、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文不能浪费）

　　3 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范虾仁20只、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文锅里放一勺油，仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、一定要小火加热 ，小火加热

　　5 、等蛋液底部出现凝固的状态，虾仁一变色就捞出，糖、适量盐 、分开蛋清蛋黄，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以去腥提鲜

　　4 、即使放很长时间也不出水

　　5 、鸡蛋打开 ，鸡蛋4个 、几滴白酒、

　　原料 ：牛奶160克、在蛋清中加入牛奶 ，淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线、开始用铲子推，水淀粉等

　　做法：

　　1、盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、几滴白酒、