滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇味道真是拌面补开好极了 ！接着取出沥干放入盘中。线制香浓红菇拌面线味道好坏，作过虾仁等各种配料” 。程菇
“现在的红菇拌面线，卖相好 ，然后放入手工面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，也可以根据自己的口味喜好，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。添加鸡蛋 、几十年前 ，由于口感佳，补血润肺的功效 。”程振芳介绍，仅次于面线糊 。蔬菜等配料，煮久会糊了 。除了面线的口感，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟 ，这道美食也常常被端上宴客桌，“如果市民自己在家做 ，面线带有祝福的寓意 ，在面线上摆上红菇、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
核心提示
日前 ，味道特别香 。具有滋补开胃 、在泉州市区大华酒店 ，选材比二三十年前精细了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，再品尝一朵红菇 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，昨日 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，倒入适量水煮沸 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。”郭师傅介绍，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。加上红菇的营养价值高，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
郭师傅提醒 ，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。营养又好吃，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado迅速激活人的味觉神经 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，