酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，以使牛奶发酵。酸奶保留牛奶营养成分
，有一些产品发酵后再加热 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，并且储存期不要太长，风味酸奶也含有活菌，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，无须冷藏即可保存很长时间 ，谷物 、香精）等原料 ，活菌减少 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。其原料除了奶类之外 ，食品添加剂（如糖 、否则品质下降 ，经过消毒杀菌后 ，果粒 、添加细菌发酵 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，菜汁 、两者差距不是很大 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，巧克力 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，6-10小时） ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
不过，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。当然，以丰富口味。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，或用酸味剂调味 ，而营养品质更为可靠，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还可以根据个人喜好调入果汁 、
再冷却灌装的一种牛奶制品 。就是保持合适的恒温（40℃左右，具有一定的健康效应，整体营养价值不及纯正酸奶 。添加细菌发酵，经过消毒杀菌后 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还加入果蔬 、