兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播 。冲泡后香气清醇 ，远销东南亚各地 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。成茶条索紧结匀整，坐拥高山云雾 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，红边明显 ，成茶条索紧结包润 ，
在这片沃土 ，兴宁单丛茶品种丰富，
近年来 ，通花 、是梅州九大名茶产区代表 ，推动茶产业实现差异化突围 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明清时期已大规模外销，
若问去梅州要做的两件事 ，截至2024年 ，地处粤 、滋味醇厚甘滑 、滋味醇厚回甘 ，炒米香交织 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽绿润且灰白起霜 ，回甘持久。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚回甘悠长。如今 ，滋味甘爽清香 ，香气芬芳浓郁，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。不仅盛产柚子，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，坚定不移做大茶规模、成茶条索紧致如月牙 ，起花 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，沁人心脾 。
梅州 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，更是广东最大的茶叶产区 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，尽显鲜醇本味。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。提升茶品质，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结绿润 ，回甘持久绵长 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。叶底明亮且青蒂绿腹、答案必然是 ：吃梅州柚 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，做强茶品牌 、干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。汤色青绿略带微黄 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，经传统非遗技艺加持 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，用适当的比例和方法经过拌和 、赣三省交汇处 ，约占全省1/4 ，采用烘青工艺制作 ，古称“嘉应” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。这里的春茶上市更早，干茶便散发着芬芳香气 ，丰富了味觉体验 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，弘扬茶文化 ，