4 、雀开浇热油即可 。粉丝撒葱花 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，
孔剁椒蒜2瓣 。雀开剁椒半碗 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏再铺上姜丝，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，3、
调料：料酒 、
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、葱、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、