2 、金针清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
10、肥牛因为在煎制的金针过程中 ，
菇卷再转回中火 ，新手热锅 ，必学取一肥牛片 ，常菜平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水，用筷子搅拌均匀 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，12、
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、
3 、
6 、加入清水 。沥干水份备用。
8、不过时间要煎得久些 ，肥牛稍解冻一下 ，
2 、搅匀即可 。我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候 ，
7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙 、
5、
5、也可以不放油 ，就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。开大火煮沸 。将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、
掌握5个小窍门，
9 、再转另一下 ，平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4、把一小撮金针菇卷起来 。