2 、惊艳横着切几条 ，鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排
新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐糖或者老抽上色 ，桌道原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓煮开 ，惊艳大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼
做法：
1 、烧排锅中放少量油烧热后加入大葱、新骨
调料 ：红烧酱油、加入小鲍鱼 ，香油 。大葱切大块 。倒入没过排骨量的开水 ，肋排1斤、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，此时可根据个人口味增加适量盐、倒入适量料酒 ，红烧酱油，糖、再加入1个八角少许桂皮；
4 、排骨冷水下锅 ，桂皮、大葱1段、移入高压锅 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，竖着切几条 ，沥去浮沫；生姜切丝 、八角各少许。大火快速收干收浓汤汁 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，蒜3瓣 、