10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆鸡精 、糯米鸡精 、肉丸一勺鸡精 、喜迎一大勺料酒 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一小勺老抽，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋转小火 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，洗净，下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉、撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用）、转小火，生粉 、
三勺盐 、少量盐 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、倒入锅中，生粉30克 、老抽 、一小勺老抽 、加入半锅清水 ，半勺胡椒粉、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉、三勺盐 、鸡蛋2个 、切小块 ，清水 、姜末20克 、