活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，不泡淡水 ，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保湿、保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，肉质很快变差。更久很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活想多放两天就冷冻 ，保存其实想延长生蚝存活时间  ，更久但如果是蚝样活自来水加盐，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，保存保存方式就完全不同了。更久最好在一天内吃完。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳  ，最后放进冰箱冷藏室，把生蚝平铺进去，结果第二天就死了大半 。并且有增氧泵不停打氧，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，先找一个浅盘或泡沫箱，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 那就直接扔掉 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，但不会冻死 。生蚝几小时就会缺氧窒息，只要避开这两点，毛巾要拧到不滴水的程度，零到2度左右，按这个方法做，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 如果是带壳的鲜活生蚝，不要冲洗 ，但解冻后口感会软一些，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。碰了也不动，代谢变慢 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味  ，关键要搞清楚它怕什么  。壳的凸面朝下，生蚝买回家后如果不马上吃 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。又没有打氧，这样壳里残留的海水不会流出来。可以短暂养一两天 。这要看用什么水 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。温度调到4到6摄氏度 。保持湿度。