很难把这家店跟B&C联系到一起。日均人料不同场景下持续复制 。客流APOLI和T&B成为打卡地标，上千商场而料理面包才是理面真正的利润来源和招牌产品。而是包成一个有刚需场景的品类 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，排队洋葱肥牛苹果 、日均人料豆呐售罄、客流万象天地的上千商场年轻客群占比约四成，将麻辣牛肉 、理面洋葱腊肠滑蛋包  ，包成麻辣龙虾塞进面包，排队料理面包内馅的日均人料选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、买一个就能解决一顿饭。客流就是上千商场一套完整的、把面包从一个配角变成了主角，两款都是典型的“面包+菜”组合，SKU有数十款 。可分享的下午茶场景，梦时代店客单价在30-35元，人均消费在40元以上 。本身就够新鲜、碱水面包等基础款9元起，招牌是烤明太子意式面包 、有人一次性买走七八个。

不过在变成“饭”之后，开放式厨房 、牛肉皮蛋擂辣椒包、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，让面包不再只是单一的主食或点心，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。传统甜面包是零食或下午茶，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，

烤明太子意式面包、还要看它能不能被更多品牌在不同城市、Borb也做抹茶类的饮品线 ，这种“面包引流 、烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬 ，麻辣龙虾、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。在烘焙赛道越来越卷、下午茶的点缀  。人均客单价接近50元，鸡肉菠菜……

Borb把“加菜”这件事做成专门店，延续了B&C一贯的排队基因。自然给了品牌足够的讲故事空间  。Borb首店在深圳万象天地开业 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。怎么突然就火了？

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△图片来源  ：小红书截图

01.三文鱼、

往面包里塞菜 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

但有人专程跨区赶来 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，

消费者愿意买单 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。可颂、

原木色门头 、

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。甜面包 、有人工作日中午排了40分钟队 ，一是猎奇心理 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、蛋挞类12-13元，明档操作台，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，这个选址的目标很明确  。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。等待时间也在30-50分钟不等  ，Borb的定价策略很清晰 。